• 1 květák
  • ½ hrnku strouhaného kokosu
  • 1 stroužek česneku
  • 1 hrnek kokosového mléka
  • 1 lžíce medu
  • Olej na pánev (použila jsem kokosový)

Před nedávnem jsme psali o paleo dietě (článek), v rámci níž se nekonzumují žádné obiloviny včetně těch přílohových, na které je většina z nás zvyklá.  Zdánlivě nudná zelenina sloužící jako jejich náhražka však může nabrat zcela nový rozměr použitím několika netradičních ingrediencí. Schválně si zkuste uvařit květákovo-kokosovou rýži a po té běžné už se vám ani nezasteskne! Navíc takovouto přílohou redukujete skvěle velikost svého břicha a viscerální břišní tuk (článek)  a bojujete proti cukrovce (článek) 

Variací na květákovou rýži je samozřejmě tolik, kolik vám jich dovolí vaše fantazie, já předkládám svou nejoblíbenější s kokosem. Kokos je bohatým zdrojem nasycených mastných kyselin, kterým se v rámci diety rozhodně nemusíte vyhýbat! Jsou známy jako triglyceridy se středně dlouhým řetězcem a jde jiný typ tuků než o ty obsažené v mase nebo v mléčných výrobcích. Jsou velmi dobře stravitelné, snadno se v těle zpracují a spíše se spotřebují jako zdroj energie, než aby se ukládaly jako tuk.  V názoru na kokosový tuk se mnoho výživových specialistů rozchází, já s ním mám u klientů jen nejlepší zkušenosti, proto ho doporučuji. Navíc obsahuje vitamín B5, který se podílí na přeměně cukrů a tuků na energii. Mezi další živiny, kterými nás kokos obohacuje, patří vitamíny B1, B2 a B3, velké množství vlákniny a železa. Je významným zdrojem draslíku, též důležitého pro přeměnu glukózy v energii a mimo jiné i pro udržení rovnovážného stavu tekutin v organismu.  Nedostatek draslíku v těle je příčinou zvýšeného krevního tlaku. Recept dodala Evča.

Recept na květákovo – kokosovou rýži

Květák rozmixujeme do kousků velikosti rýže (i tak poté vypadá) a smícháme s nastrouhaným česnekem.

Na pánvi rozehřejeme olej, nasypeme květák a 2 minuty mícháme.

Ztlumíme plotýnku a necháme květák ještě 4-5 minut prohřát.

Přidáme med, kokos, kokosové mléko a mícháme, dokud „rýže“ nezačne být lepkavá. Ihned podáváme 

 

Pokud se stravujete programem Whole30, nepřidávejte med.

 

Dobrou chuť

Hanka